di Redazione Parma, 27 novembre 2023 -  

LATTE SPOT – A Milano i listini si sono arrestati. A Verona prezzi in stallo tranne il pastorizzato estero che è in flessione. Il latte Bio milanese si è stabilizzato anch’esso.

                                                              VR (27/11/2023)   MI (27/11/2023)     

Latte crudo spot Nazionale                   58,77  59,80 (=)   57.74 58,77 (=)

Latte Intero pastorizzato estero            55,16 56,19 (=)    53,61 55,67 (=)

Latte scremato pastorizzato estero      30,3 31,57 (-)     31,05 32,09 (=)

Latte spot BIO nazionale                                                   62,38 63,92 (=)

BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano i listini del burro schizzano a +15 centesimi. La crema ha proseguito la risalita (+6cent).  Alla borsa di Parma lo zangolato cresce di ulteriori 15cent€ così come la Borsa di Reggio Emilia. Alla Borsa Veronese la panna è sempre più in zona positiva. Margarina stabile.

Borsa di Milano (27/11/2023)     

BURRO CEE: 5,42 Kg. (+)

BURRO CENTRIFUGA: 5,57 €/Kg.  (+)

BURRO PASTORIZZATO: 3,77 €/Kg. (+)

BURRO ZANGOLATO: 3,57 €/Kg. (+)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,96 €/Kg. (+)

MARGARINA ottobre 2023: 1,45 – 1,55 €/kg (=)

Borsa di Verona (27/11/2023)  (+)  

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,93 - 3,03 €/Kg.

Borsa di Parma 24 novembre 2023 (+)

BURRO ZANGOLATO: 2,95 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 22 novembre 2023 (+)

BURRO ZANGOLATO: 2,95 – 2,95 €/kg.

GRANA PADANO– Milano (27/11/2023) – Il Grana Padano segna una leggera ripresa.

- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 8,70 – 8,85 €/Kg. (=)

- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 9,85– 10,20 €/Kg. (+)

- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 10,40 – 10,55 €/Kg. (=)

- Fuori sale 60-90 gg: 7,50 – 7,55 €/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 24 novembre 2023 – A Parma, i listini restano ancora stabili. Anche a Milano i prezzi mantengono la posizione.

                                                                           PARMA  (24/11/2023)     MILANO (27/11/2023)     

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,65 – 9,85 €/Kg. (=)   - 9,70 - 10,00 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,00 – 10,30 €/Kg. (=)   -  

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 10,55 – 11,15 €/Kg. (=)   -10,70 – 10,95 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,25 – 11,80 €/Kg. (=)   - 11,35 – 11,90 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,00 –12,75 €/Kg. (=)    - 12,10 – 12,65 €/kg (=)

PECORINO ROMANO DOP – Milano 27 novembre 2023 – A Milano il listino si contrae.

                                                                           MILANO  (27/11/2023)     

-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 12,30– 12,55 €/Kg. (-)  

  (Grafici)